Röstkontor ist ein wöchentliches Journal über Kaffeekultur — über Kaffee als Handwerk und als tägliche Kulturtechnik. Kein Shop, kein Ratgeber-Archiv und kein Einkaufsführer, sondern eine laufende Publikation, die eine einzige These ernst nimmt: Guter Kaffee entsteht aus Verstehen, nicht aus Zufall.

Der Takt ist wöchentlich. 6 Ressorts — Zubereitung, Herkunft, Rösterei, Ritual, Ausrüstung, Kolumne — bilden das Gerüst, in dem wir kontinuierlich publizieren. Der Schwerpunkt der aktuellen Ausgabe liegt auf dem Weg der Bohne: von der Herkunft über die Röstung bis zu der Minute, in der das Wasser auf das Pulver trifft.

Wir schreiben im Register eines alten Handelskontors — gesetzt, genau, der Sache zugewandt. Das Röstkontor versteht sich als Haus, in dem über Kaffee verhandelt und nachgedacht wird: über Varietäten und Anbauhöhen ebenso wie über die richtige Mahlung am Morgen.

Wir schreiben für Menschen, die hinter den Geschmack sehen wollen: für die, die zu Hause besser brühen möchten; für die, die wissen wollen, warum eine Bohne schmeckt, wie sie schmeckt; und für alle, die den ersten Schluck des Tages als kleines Ritual begreifen.

Gastbeiträge

Röstkontor nimmt Gastbeiträge an. Wer einen Text geschrieben hat und ihn hier sehen möchte, schickt Themenvorschlag und Schreibprobe an [email protected]. Wir antworten in der Regel innerhalb einer Woche.

Die beste Tasse ist die, die man verstanden hat.