- Zubereitung · 6 min
Der Handfilter: Eine Schule der Geduld und der Geometrie
Keine Zubereitung belohnt Aufmerksamkeit so unmittelbar wie der Aufguss von Hand. In dieser Ausgabe über Wasserführung, Blüte und den Takt des Gießens.
→ - Zubereitung · 7 min
Espresso verstehen: Was in den 25 Sekunden wirklich passiert
Druck, Zeit, Mahlgrad, Verhältnis — in dieser Ausgabe nehmen wir die kürzeste Zubereitung der Kaffeewelt auseinander und zeigen, warum sie die anspruchsvollste ist.
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